La température du four?

La cuisine est un art, ainsi que jardiner, faire du bricolage et d'autres activités qui peuvent être une grande source de plaisir. Le four est un instrument largement utilisé en cuisine, que nous devons apprendre la gérer. Connaître les températures auxquelles les aliments doivent être préparés devient donc essentielle.

En fonction de ce qui est cuit, la température varie. Par exemple, si vous préparer un rôti de porc vous devez placer le four à 220 º C, tandis que si vous préparez un gâteau, aux pommes il est suggéré de le mètre seulement à 170-180 º C. Normalement, il y á un livre d'instruction qui indique ces alternance, n'hésitez pas à le consulter. Un autre facteur à prendre en considération lors de l'utilisation de cet instrument, c´ est le temps de préparation des aliments. Comme la température, celui-ci varie aussi de plat en plat. Ainsi, un canard rôti prend environ 180 minutes pour être cuit, un rôti de bœuf ne demande que 50 minutes. Sur les modèles équipés d'horloge analogique, le temps peut être programmé, ce qui libère la lourde tâche de veiller les heures et on peut concentrer son attention sur d'autres fonctions.

Le type de cuisson est un autre facteur auquel vous devrez faire attention, il existe quatre positions principal, chacune représentée par un symbole. À cette fin, nous vous conseillons également de consulter le livre d'instructions qui, en plus de fournir des tables de plats avec leurs positions explique ce quoi elles consistent

La chaudière et ses accessoires

Les fours ont certains accessoires: plateaux émaillé, plateaux de aluminium et la grille, entre autres. Le premier sert pour cuisiner des rôtis et pour récupérer la graisse lorsque l´on gratine directement sur la grille. Le second est utilisé pour des tartes et des gâteaux. Le troisième est utilisé pour les rôtis et gratin.

Conseils utiles

• Lors de la cuisson du poisson ou de viande choisissez des conteneurs à haute température
• Donnez les pièces retour à la moitié de la durée de cuisson
• Lorsque les condiments sont préparés les laisser reposer pendant dix minutes avec le four hors tension et fermé
• Faites des petits trous dans les tartes et versez y du jus ou du liqueur afin de ne pas les laisser sécher
• Gratiner toujours avec la porte fermée
• verser 2 ou 3 cuillères à soupe de liquide sur de la viande grasse et 8 ou 10 sur les morceaux de bœuf
• Piquer les gâteaux ou les tarte avec un cure-dent. Si il sort sec , sans reste de pâte, il est prêt.
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